Poulet à la Bigarade

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 morceaux de poulet (cuisse ou poitrine)
• 2 citrons bigarades
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 tasse de bouillon de poulet

Instructions

1. Presse le jus des bigarades et mets-le de côté.
2. Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de chaque côté. Retire-les du poêle et réserve-les.
3. Dans la même poêle, fais revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Ajoute le jus de bigarade, le bouillon de poulet, le thym séché, le sel et le poivre et mélange bien.
5. Remets les morceaux de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce épaississe.
6. Sers le poulet à la bigarade avec la garniture de ton choix, comme du riz ou des légumes sautés.

Cette recette aux saveurs mauriciennes va régaler tous les palais.